Agustina Olmedo (69) es una burrerita que desde 1974 recorre las calles de varios barrios ofreciendo las famosas churas. En este audio (sin editar), nos comparte un poco de su vida y su trabajo diario, que dura unas 9 horas bajo cualquier clima: calor, frío o lluvia y que tiene una clientela fiel, que la llama o la visita en su casa cuando no la ve por las calles.

A doña Agustina la visitamos en su domicilio ubicado en Reducto de San Lorenzo donde nos recibió con una amplia sonrisa. En todo momento se la ve con mucho orgullo mirando de vez en cuando por su casa que en gran parte construyó a sol y sombre con finado marido (ella hacía la mezcla). En cuanto a las ventas, expresó, que las épocas de mayor salida de sus mercaderías son las de frío, ya que la gente busca consumir más las calorías que aportan el hígado, el riñón, el mondongo, las tripas y otros productos. Como anécdota, nos relata que a veces se encuentra con personas que le dicen que ya de niño la veían pasar con su burro vendiendo churas. Por último, nos asegura que tanto ella como el animal están en perfecto estado de salud, a pesar de las dificultades que enfrentan en su labor.

Entrevista a Ña Agustina (burrerita). Audio original.